Le melon, un allié pour l’été !
Entre juin et août, c’est la pleine saison du melon. Charentais, brodé, gallia… quelle que soit la variété que vous préférez, ce fruit vous permettra de vous hydrater grâce à sa grande richesse en eau(88%). Gorgé de potassium et de fibres, il a des vertus diurétiques et laxatives : parfait pour la détox des beaux jourset l’opération mailot de bain !
Ajoutez à cela qu’il est tonifiant(vitamine C) et qu’il vous permettra d’arborer un sublime bronzage(provitamine A), le tout en affichant seulement 48 kcal/100 g au compteur. Vraiment, le melon est à consommer sans modération pendant toute la saison. Encore faut-il savoir choisir un fruit mûr à point, sucré et parfumé à souhait !
Choisir un bon melon : le truc qui marche à tous les coups
Bien sûr, on commence toujours par soupeser et tâter le melon. Il doit êtrelourd et son écorce souple, ni trop ferme ni trop molle. Vous pouvez aussi le sentir pour vérifier que l’odeur qui s’en dégage est agréable. Un melon à l’odeur trop prononcée est très probablement trop mûr.
Mais si vous voulez être vraiment sûr de votre coup, une seule chose à faire : regarder son pédoncule. Cette petite queue, qui porte également le joli nom de pécou, a la particularité de se décoller lorsque le melon atteint un taux de sucre optimal. S’il se craquelle à la base et se soulève quand vous exercez une pression dessus (ou s’il est déjà parti et que vous voyez la cicatrice) : banco, le melon est prêt à être dégusté !
Comment conserver son melon
Notez que le melon continue à mûrir une fois rentré chez vous. S’il est mûr à point et que vous ne comptez pas le manger tout de suite, conservez-le au frigo, dans le bac à légumes jusqu’à 3-4 jours supplémentaires. Vous pouvez prendre la précaution de l’emballer dans un film alimentaireafin d’éviter à son parfum de se propager aux autres habitants du frigo.
Le saviez-vous ?
Le melon se cuit ! Et il est aussi délicieux ainsi. La meilleure façon de le cuire ? Au gril ou au barbecue !
Coupez-le en tranches, ôtez les pépins et éventuellement l’écorce et faites griller 2 minutes de chaque côté. Un régal en dessert avec une boule de glace, pour un agréable contraste chaud-froid. Ou bien à servir en accompagnement d’une viande pour une association sucrée-salée qui devrait en épater plus d’un !
Un bon melon, une belle tomate, du concombre et de la feta : testez l’apéro cube de l’été !
Une de nos recettes :
Verrine fraîcheur au melon
Étapes de préparation
Épluchez le melon, retirez les pépins et mixez-le en purée fine avec l’huile d’olive. Versez dans un bac plat et placez au congélateur en mélangeant avec une fourchette toutes les 20 minutes jusqu’à l’obtention d’un granité.
Pendant ce temps, coupez le poivron et le concombre en brunoise.
Au moment de servir, déposez le granité dans des verrines. Déposez les brunoises par-dessus. Salez, parsemez de piment d’Espelette et servez sans attendre.
Astuces et conseils pour Verrine fraîcheur au melon
Utilisez des verrines glacées pour que le granité ne fonde pas trop vite.
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